Эфиромасличные культуры (эфироносы) – растения, в особых клетках которых содержатся пахучие эфирные масла – летучие соединения, почти не растворимые в воде. Это сложные смеси терпенов, спиртов, альдегидов, кетонов. Наибольшее количество эфирных масел содержится в цветках и плодах, меньше – в листьях, стеблях и корнях. Используются в парфюмерии (розовое, жасминовое, лавандовое масла), в мыловаренной, фармацевтической, кондитерской, пищевой промышленности. В Крыму выращивают розу эфиромасличную, шалфей мускатный, лаванду, кориандр, мяту, мелиссу, котовник, полынь, тысячелистник, фенхель, укроп, анис.

См. «Эфиромасличное производство в Крыму», «Каталог сортов эфиромасличных и лекарственных культур селекции ФГБУН «НИИСХ Крыма».