Форель – пресноводная рыба семейства лососевых. Встречается в верховьях крымских рек Черная, Кача, Бельбек, Альма, Салгир и др., изредка в Чернореченском, Бахчисарайском, Альминском водохранилищах. Различают ручьевую и озерную. Оба вида разводят искусственно. Окраска изменчивая и зависит от места обитания. Тело сжато с боков, голова короткая и усечённая. Средний размер – 30–40 см, вес – 1–2 кг. Питается червями, мухами, мелкой рыбой. Первое форелевое хозяйство на полуострове появилось в 1958 году в Изобильненском лесничестве в долине реки Альмы.

См. «Лосось и форель Крыма»«Форель ручьевая», «Форелевое хозяйство в Крымском заповеднике, Алушта, река Альма» (видео).